Déjeuner doux : velouté de courge au bouillon et muscade, tartine chaude au chèvre et salade de mâche assaisonnée.
L'avis de Ju'Diet
Vous gardez une assiette équilibrée en associant le velouté (volume) à une tartine portionnée (50 g pain + 40 g chèvre par portion).
Ingrédients
- Courge (type butternut) 900 grammes (g)
- Oignon 120 grammes (g)
- Bouillon de légumes 900 millilitres (ml)
- Fromage de chèvre bûche 80 grammes (g)
- Pain complet 100 grammes (g)
- Mâche 160 grammes (g)
- huile d’olive 2 grammes (g)
- Vinaigre de cidre 1 grammes (g)
- Sel 4 grammes (g)
- Poivre 4 grammes (g)
- Noix de muscade 1 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
18g
Protéines
75g
Glucides
26g
Lipides
0g
Fibres
Préparation
1
Éplucher la courge et couper en cubes. Émincer l’oignon.
2
Dans une casserole, faire revenir l’oignon 3 minutes avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
3
Ajouter la courge, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre. Cuire 18 à 20 minutes.
4
Mixer finement le velouté.
5
Griller le pain, ajouter le chèvre puis passer 2 minutes sous le grill.
6
Assaisonner la mâche avec 1 c. à s. d’huile, le vinaigre, sel et poivre.
7
Servir le velouté avec la tartine et la salade.