Velouté courgette + tartine avocat & œuf
30 min
2 port.
470 kcal
Dîner réconfortant : velouté de courgettes et pomme de terre (onctueux) + tartines d’avocat citronné avec œuf (dur ou mollet). Simple, complet et rassasiant.
L'avis de Ju'Diet
Pour alléger : gardez la crème en option et privilégiez un œuf mollet (plus gourmand) avec une portion d’avocat raisonnable.
Ingrédients
- Courgette 500 grammes (g)
- Pomme de terre 150 grammes (g)
- Oignon jaune 80 grammes (g)
- huile d’olive 10 grammes (g)
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
- crème légère (option) 60 millilitres (ml)
- Pain complet 2 tranche(s)
- Avocat 1 unité(s)
- Œuf 2 unité(s)
- jus de citron 1 cuillère à café
- Bouillon de légumes 700 millilitres (ml)
Valeurs Nutritionnelles
16g
Protéines
43g
Glucides
28g
Lipides
13g
Fibres
Préparation
1
Émincer l’oignon. Couper les courgettes et la pomme de terre en dés.
2
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 3 min à feu moyen.
3
Ajouter les légumes, la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition puis cuire 18 min à frémissement.
4
Mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajouter la crème en option. Assaisonner.
5
Cuire les œufs : 9 min (durs) ou 6 min (mollets). Refroidir puis écaler.
6
Écraser l’avocat avec sel/poivre et 1 c. à café de jus de citron.
7
Griller le pain, tartiner d’avocat et ajouter l’œuf tranché.