Salade tiède lentilles & œuf jammy
22 min
2 port.
390 kcal
Salade tiède très complète : lentilles réchauffées, carotte râpée, épinards frais et œufs mollets “jammy”, avec vinaigrette moutarde-vinaigre de cidre. Riche en protéines et fibres.
L'avis de Ju'Diet
Pour une meilleure satiété, servez la salade tiède (lentilles chaudes, épinards crus) et gardez 2 œufs par portion. Si vous souhaitez alléger, réduisez légèrement l’huile et augmentez les épinards.
Ingrédients
- lentilles cuites égouttées 360 grammes (g)
- Œuf 4 unité(s)
- Carotte 160 grammes (g)
- Epinard 120 grammes (g)
- huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
Valeurs Nutritionnelles
27g
Protéines
38g
Glucides
14g
Lipides
14g
Fibres
Préparation
1
Cuire les œufs 7 minutes dans l’eau frémissante, puis les refroidir, les écaler et les couper en deux.
2
Réchauffer les lentilles 2 minutes (casserole ou micro-ondes), puis les verser dans un saladier.
3
Ajouter la carotte râpée et les épinards.
4
Préparer la vinaigrette : mélanger huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre.
5
Servir avec 2 œufs par portion et arroser de vinaigrette.