Pois chiches épicés & légumes rôtis
20 min
1 port.
480 kcal
Pois chiches épicés et légumes rôtis au four, un plat végétarien complet, riche en fibres et facile à intégrer au quotidien.
L'avis de Ju'Diet
Grâce aux pois chiches, ce plat végétarien apporte à la fois des glucides complexes, des protéines végétales et une grande richesse en fibres. Associés à des légumes rôtis, ils vous offrent une excellente satiété et une énergie durable, sans besoin d’ajouter un autre féculent au repas
Ingrédients
- Pois chiches 60 grammes (g)
- Carotte 150 grammes (g)
- Chou-fleur 200 grammes (g)
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 pincée(s)
- Cumin 1 pincée(s)
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
Valeurs Nutritionnelles
20g
Protéines
55g
Glucides
16g
Lipides
16g
Fibres
Préparation
1
Faites tremper les pois chiches 12 heures dans un grand volume d’eau froide. Égouttez les pois chiches et rincez-les, placez-les dans une casserole avec de l’eau froide non salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
OU option rapide : utilisez des pois chiches déjà cuits (≈ 150 g égouttés).
2
Préchauffez le four à 200 °C.
3
Épluchez la carotte et détaillez-la en bâtonnets ou rondelles épaisses.
Coupez le chou-fleur en fleurettes.
4
Disposez les légumes sur une plaque, ajoutez ½ càs d’huile d’olive, sel et poivre.
Mélangez et enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
5
Dans un saladier, mélangez les pois chiches cuits avec le cumin et le paprika.
Ajoutez le reste de l’huile d’olive et mélangez pour bien enrober.
6
Mélangez les pois chiches épicés avec les légumes rôtis encore chauds.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.