Fondue allégée : crème de chou-fleur au comté épaissie à la maïzena, servie avec croûtons de pain complet portionnés et salade d’endives croquante.
L'avis de Ju'Diet
Vous gardez la gourmandise en augmentant le volume via le chou-fleur et en maîtrisant le pain à 40 g par portion.
Ingrédients
- Chou-fleur 650 grammes (g)
- Bouillon de légumes 250 millilitres (ml)
- Comté 120 grammes (g)
- Maïzena 8 grammes (g)
- Vinaigre de vin blanc 1 grammes (g)
- Pain complet 80 grammes (g)
- Endive 320 grammes (g)
- huile d’olive 1 grammes (g)
- Sel 3 grammes (g)
- Poivre 3 grammes (g)
- Noix de muscade 1 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
30g
Protéines
55g
Glucides
32g
Lipides
0g
Fibres
Préparation
1
Cuire le chou-fleur 15 minutes à la vapeur ou à l’eau puis égoutter.
2
Mixer le chou-fleur avec le bouillon, la muscade, le sel et le poivre pour obtenir une crème lisse.
3
Verser en casserole et chauffer à feu doux. Ajouter le comté râpé et mélanger jusqu’à fonte.
4
Délayer la maïzena dans 30 ml d’eau, ajouter et chauffer 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.
5
Couper le pain en dés et griller 6 à 7 minutes au four à 200°C.
6
Émincer les endives et assaisonner avec huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
7
Servir la “fondue” avec les croûtons et la salade.