Bœuf minute, poireaux snackés & sauce yaourt
24 min
2 port.
440 kcal
Assiette complète et rapide : rumsteck saisi minute, poireaux snackés à l’huile d’olive, pommes de terre vapeur, et sauce yaourt-moutarde-citron. Riche en protéines et très rassasiante.
L'avis de Ju'Diet
Pour une version plus légère, gardez l’huile mesurée et augmentez les poireaux. Vous pouvez aussi cuire les pommes de terre puis les laisser tiédir avant de servir pour un meilleur contrôle glycémique.
Ingrédients
- Rumsteck 320 grammes (g)
- Yaourt grec 140 grammes (g)
- Moutarde 1 cuillère à café
- huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
- Citron jaune 0,5 unité(s)
- Poireau 500 grammes (g)
- Pomme de terre 360 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
38g
Protéines
35g
Glucides
16g
Lipides
7g
Fibres
Préparation
1
Cuire les pommes de terre 12–15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
2
Émincer et laver les poireaux. Les snacker 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à fondants et légèrement dorés.
3
Préparer la sauce : mélanger yaourt grec, moutarde et jus de citron, puis assaisonner.
4
Saisir le rumsteck 2–3 minutes par face (selon l’épaisseur), puis laisser reposer 2 minutes et trancher.
5
Servir le bœuf avec les poireaux, les pommes de terre et la sauce yaourt.