Aubergines fondantes tomate fraîche menthe
20 min
2 port.
170 kcal
Une salade méditerranéenne d’aubergines fondantes, tomates juteuses et menthe fraîche, idéale froide ou tiède.
L'avis de Ju'Diet
Vous obtenez une assiette volumineuse et légère, intéressante pour la satiété. L’aubergine apporte une texture gourmande avec peu de matières grasses.
Ingrédients
- Aubergines 500 grammes (g)
- Tomates 250 grammes (g)
- Menthe fraîche 8 grammes (g)
- huile d’olive 1 grammes (g)
- Vinaigre de vin rouge 1 grammes (g)
- Sel 2 grammes (g)
- Poivre 1 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
4g
Protéines
18g
Glucides
8g
Lipides
8g
Fibres
Préparation
1
Couper les aubergines en cubes réguliers.
2
Cuire les aubergines à couvert dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15 minutes.
3
Laisser tiédir les aubergines.
4
Ajouter les tomates en dés, la menthe ciselée, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre puis mélanger.