Lentilles tièdes, betterave rôtie, mâche & chèvre
15 min
2 port.
560 kcal
Salade tiède complète et équilibrée : lentilles vertes, betterave en dés, mâche, chèvre frais et noix, avec une vinaigrette balsamique-moutarde.
L'avis de Ju'Diet
Pour renforcer la satiété et l’équilibre de ce déjeuner, vous pouvez prévoir un fruit frais en dessert, ce qui apportera des fibres supplémentaires et une note de fraîcheur. Vous pouvez également adapter l’assaisonnement à vos besoins, en veillant à rester modéré sur le sel tout en conservant suffisamment d’aromates pour le plaisir. Enfin, si vous avez une journée particulièrement active, vous pouvez compléter avec une petite portion de pain complet, afin de sécuriser votre énergie sur l’après-midi.
Ingrédients
- Lentilles vertes cuites 300 grammes (g)
- Betterave cuite 240 grammes (g)
- Mâche 120 grammes (g)
- Chèvre frais 80 grammes (g)
- Noix 20 grammes (g)
- Oignon rouge 80 grammes (g)
- Vinaigre balsamique 1 c. à s.
- huile d’olive 1 c. à s.
- Moutarde 1 c. à c.
- Sel 2 pincées
- Poivre 2 pincées
Valeurs Nutritionnelles
27g
Protéines
52g
Glucides
28g
Lipides
0g
Fibres
Préparation
1
Émincer 80 g d’oignon rouge. Couper la betterave en dés.
2
Tiédir les lentilles 2 à 3 minutes à la poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
3
Fouetter : 1 c. à s. de vinaigre balsamique + 1 c. à c. de moutarde + 2 pincées de sel + 2 pincées de poivre.
4
Mélanger : lentilles + betterave + oignon + mâche.
5
Ajouter le chèvre émietté et 20 g de noix concassées. Assaisonner avec la sauce.