Filet mignon de porc, navets glacés, purée de potimarron
35 min
2 port.
680 kcal
Filet mignon saisi, navets glacés au miel et thym, et purée de potimarron onctueuse : une assiette réconfortante et complète.
L'avis de Ju'Diet
La cuisson “glacée” apporte une belle douceur aux navets et vous permet de les apprécier même si vous les trouvez habituellement trop marqués. Si vous souhaitez limiter l’apport en sucres, vous pouvez réduire légèrement le miel, tout en conservant un résultat très savoureux grâce au thym et au poivre. Enfin, vous pouvez préparer la purée de potimarron à l’avance, ce qui vous aidera à gagner du temps et à mieux anticiper vos repas.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 320 grammes (g)
- Navets 450 grammes (g)
- Potimarron (chair) 500 grammes (g)
- Lait demi-écrémé 120 millilitres (ml)
- huile d’olive 2 grammes (g)
- Miel 2 grammes (g)
- Thym 3 grammes (g)
- eau 80 millilitres (ml)
- Sel 5 grammes (g)
- Poivre 4 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
42g
Protéines
55g
Glucides
28g
Lipides
10g
Fibres
Préparation
1
Cuire le potimarron en cubes à la vapeur ou à l’eau 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2
Couper les navets en quartiers. Poêle : chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, ajouter les navets, 80 ml d’eau, le miel, 2 pincées de sel et le thym, puis cuire 12 à 14 minutes jusqu’à obtenir un effet “glacé”.
3
Saisir le filet mignon avec 1 c. à s. d’huile d’olive : 3 minutes par face, puis poursuivre à feu doux 6 à 8 minutes. Saler et poivrer.
4
Mixer le potimarron avec 120 ml de lait, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
5
Servir le porc avec les navets glacés et la purée de potimarron.