Curry doux pois chiches–patate douce, chou vert fondant
30 min
2 port.
670 kcal
Curry doux et crémeux : pois chiches, patate douce et chou vert mijotés au lait de coco et concentré de tomate, parfumés au curry et cumin.
L'avis de Ju'Diet
Pour obtenir un repas bien adapté à votre niveau de faim, vous pouvez ajouter une portion de céréales, comme du riz complet ou du quinoa, notamment si vous êtes actif ou si vous avez un appétit important le soir. Vous pouvez aussi ajuster la quantité de lait de coco, car elle influence directement l’onctuosité et l’apport en lipides : en réduire légèrement peut alléger la recette sans enlever le plaisir. Enfin, si vous souhaitez améliorer la digestibilité, vous pouvez veiller à couper le chou vert assez finement et à le laisser suffisamment mijoter pour qu’il devienne fondant.
Ingrédients
- Pois chiches cuits (égouttés) 300 grammes (g)
- Patate douce 400 grammes (g)
- Chou vert 350 grammes (g)
- Lait de coco 200 millilitres (ml)
- Concentré de tomate 30 grammes (g)
- huile d’olive 1 grammes (g)
- Curry 4 grammes (g)
- Cumin 2 grammes (g)
- Sel 4 grammes (g)
- Poivre 2 grammes (g)
- eau 150 millilitres (ml)
Valeurs Nutritionnelles
20g
Protéines
78g
Glucides
30g
Lipides
23g
Fibres
Préparation
1
Émincer le chou vert. Couper la patate douce en dés.
2
Dans une grande sauteuse : chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, ajouter le curry et le cumin 20 secondes.
3
Ajouter la patate douce, 150 ml d’eau et 2 pincées de sel, puis cuire couvert 12 minutes.
4
Ajouter les pois chiches, le chou vert, le concentré de tomate, le lait de coco, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.
5
Mijoter 10 à 12 minutes à découvert jusqu’à obtenir une texture crémeuse.