Salade lentilles, asperges, œufs et radis
18 min
2 port.
372 kcal
Une salade composée complète, fraîche et rassasiante, pensée pour un déjeuner rapide mais structuré.
L'avis de Ju'Diet
L’association lentilles et œufs crée une belle satiété grâce au duo protéines-fibres. C’est une option très pertinente pour éviter les fringales de l’après-midi tout en gardant un repas léger.
Ingrédients
- Lentilles cuites 250 grammes (g)
- Asperges vertes 180 grammes (g)
- Radis 60 grammes (g)
- Œufs 2 grammes (g)
- Jeunes pousses d’épinards 40 grammes (g)
- Échalote 30 grammes (g)
- huile d’olive 1 grammes (g)
- Vinaigre de vin rouge 1 grammes (g)
- Moutarde 1 grammes (g)
- Sel 2 grammes (g)
- Poivre 2 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
20g
Protéines
31g
Glucides
17g
Lipides
11g
Fibres
Préparation
1
Faites cuire les œufs 9 minutes, puis refroidissez-les.
2
Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire 4 minutes dans l’eau bouillante.
3
Émincez les radis et l’échalote.
4
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
5
Assemblez les lentilles, les asperges, les radis, les jeunes pousses et l’échalote.
6
Ajoutez les œufs coupés en deux, puis versez la vinaigrette.