Filet de dorade, purée de panais et chou rouge braisé
35 min
2 port.
455 kcal
Vous servez un dîner doux et structuré, avec un poisson fin et des légumes d’hiver encore très agréables en mars. L’ensemble reste léger et élégant.
L'avis de Ju'Diet
Ce dîner vous apporte des protéines maigres sans lourdeur. La purée de panais apporte du confort tout en restant raisonnable.
Ingrédients
- Filets de dorade 300 grammes (g)
- Panais 450 grammes (g)
- Chou rouge 300 grammes (g)
- Lait demi-écrémé 80 millilitres (ml)
- huile d’olive 1 grammes (g)
- Vinaigre balsamique 1 grammes (g)
- Muscade 2 grammes (g)
- Sel 2 grammes (g)
- Poivre 2 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
31g
Protéines
28g
Glucides
22g
Lipides
8g
Fibres
Préparation
1
Pelez les panais puis coupez-les en cubes.
2
Faites-les cuire 18 minutes dans l’eau bouillante.
3
Émincez finement le chou rouge.
4
Faites-le revenir 10 minutes avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, 4 c. à s. d’eau, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
5
Égouttez les panais puis mixez-les avec le lait demi-écrémé et la muscade.
6
Déposez les filets de dorade dans un plat, salez, poivrez puis faites cuire 12 minutes au four à 190°C.
7
Servez la dorade avec la purée de panais et le chou rouge braisé.