Curry doux pois chiches & riz
25 min
2 port.
610 kcal
Curry végétarien express : pois chiches mijotés au coulis de tomate et lait de coco, parfumés au curry doux. Servi avec du riz, c’est un plat réconfortant et riche en fibres.
L'avis de Ju'Diet
Pour une version plus légère : utilisez 150 ml de lait de coco + 50 ml d’eau et ajoutez des légumes (épinards, courgettes, poivrons) dans le mijotage.
Ingrédients
- riz (cru) 140 grammes (g)
- Pois chiches 240 grammes (g)
- Oignon jaune 80 grammes (g)
- Huile d'arachide 10 grammes (g)
- Coulis de tomate 300 grammes (g)
- Lait de coco 200 millilitres (ml)
- Sel 1 pincée(s)
- Pâte de curry rouge 1 cuillère à café
Valeurs Nutritionnelles
20g
Protéines
85g
Glucides
20g
Lipides
13g
Fibres
Préparation
1
Cuire le riz selon les indications du paquet (souvent 10–12 min).
2
Faire revenir l’oignon 4 min dans l’huile à feu moyen.
3
Ajouter la pâte de curry (ou curry en poudre) 30 secondes en remuant.
4
Ajouter les pois chiches, le coulis de tomate, le lait de coco et le sel. Mijoter 10–12 min à feu moyen.
5
Servir le curry bien chaud avec le riz.