Crêpes très légères et moelleuses grâce au combo skyr + blancs d’œufs, avec une base farine d’avoine (ou farine classique) pour un rendu gourmand mais très allégé. Idéal au petit-déjeuner ou en collation, avec fruits frais et un filet de sirop sans sucre si besoin.
L'avis de Ju'Diet
Pour un résultat encore plus light, cuire les crêpes sur poêle antiadhésive sans matière grasse (ou spray 1 pulvérisation) et garnissez avec des fruits et 1 yaourt plutôt que de la pâte à tartiner.
Ingrédients
- Skyr nature (ou yaourt grec 0%) 170 grammes (g)
- Blancs d’œufs 120 grammes (g)
- Œuf entier 1 grammes (g)
- Farine d’avoine (ou farine de blé) 40 grammes (g)
- Levure chimique 5 grammes (g)
- Vanille (extrait ou poudre) 2 grammes (g)
- Édulcorant (optionnel) 5 grammes (g)
- Sel 1 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
22g
Protéines
26g
Glucides
4g
Lipides
4g
Fibres
Préparation
1
Dans un bol, fouetter le skyr, l’œuf entier et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
2
Ajouter la farine, la levure, le sel, la vanille et l’édulcorant (si utilisé). Mélanger 30 secondes, sans trop travailler.
3
Laisser reposer 3 à 5 minutes (la pâte épaissit légèrement). Si trop épais, ajouter 1 à 2 c. à s. d’eau ou de lait écrémé.
4
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une petite louche, cuire 1 à 2 minutes jusqu’à bulles en surface, retourner 30 à 60 secondes.
5
Servir avec fruits frais (banane, fruits rouges) et/ou un peu de yaourt. Option: cannelle ou zeste de citron.