Cabillaud cuit vapeur, servi avec une purée de céleri-rave crémeuse et parfumée au citron et persil. Un dîner léger, riche en protéines, très digeste.
L'avis de Ju'Diet
Pour une version encore plus légère, gardez le beurre à 5 g par préparation ou remplacez-le par un filet de citron supplémentaire. Vous pouvez ajouter un légume vert (haricots, brocoli) pour augmenter les fibres et le volume.
Ingrédients
- Cabillaud 320 grammes (g)
- Céleri-rave 600 grammes (g)
- Lait demi-écrémé 200 millilitres (ml)
- Persil 2 pincée(s)
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
- Beurre doux 10 grammes (g)
- Citron jaune 0,5 unité(s)
Valeurs Nutritionnelles
36g
Protéines
24g
Glucides
6g
Lipides
6g
Fibres
Préparation
1
Éplucher et couper le céleri-rave en cubes. Cuire 18–20 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
2
Mixer le céleri avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonner sel/poivre.
3
Cuire le cabillaud à la vapeur 8–10 minutes (selon l’épaisseur).
4
Servir avec un filet de citron, du persil ciselé, et la purée de céleri.