Bowl patate douce & pois chiches croustillants
35 min
2 port.
455 kcal
Bowl végétarien complet : patate douce rôtie, pois chiches croustillants au paprika, épinards frais et sauce yaourt-citron. Très rassasiant grâce aux fibres.
L'avis de Ju'Diet
Pour une version plus légère, augmentez la part d’épinards et gardez l’huile mesurée. Si vous souhaitez un IG plus bas, servez avec une base de légumes (crudités) plutôt que d’ajouter un autre féculent.
Ingrédients
- Patate douce 500 grammes (g)
- Pois chiches 320 grammes (g)
- Epinard 160 grammes (g)
- Yaourt grec 120 grammes (g)
- Paprika 1 pincée(s)
- huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
- Citron jaune 0,5 unité(s)
Valeurs Nutritionnelles
18g
Protéines
66g
Glucides
13g
Lipides
14g
Fibres
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Couper la patate douce en cubes, mélanger avec 6 g d’huile, sel et poivre. Enfourner 25 minutes (remuer à mi-cuisson).
2
Égoutter et sécher les pois chiches. Les mélanger avec paprika, 6 g d’huile et une pincée de sel. Enfourner 20 minutes jusqu’à croustillants (secouer à mi-cuisson).
3
Préparer la sauce : mélanger yaourt grec et jus de citron, ajuster sel/poivre.
4
Monter les bowls : épinards + patate douce rôtie + pois chiches croustillants + sauce.