Banana bread moelleux, naturellement sucré par la banane, sans beurre et très allégé en sucre. Le skyr apporte le fondant et des protéines, parfait au petit-déj ou en collation.
L'avis de Ju'Diet
Plus les bananes sont mûres, moins vous aurez besoin de sucre. Pour une version encore plus light, supprimez totalement le sucre/édulcorant et ajoutez cannelle + vanille pour booster le goût.
Ingrédients
- Bananes très mûres 300 grammes (g)
- Œufs 2 grammes (g)
- Skyr nature (ou yaourt 0%) 150 grammes (g)
- Farine (blé ou épeautre) 160 grammes (g)
- Levure chimique 8 grammes (g)
- Cannelle 2 grammes (g)
- Vanille (extrait ou poudre) 2 grammes (g)
- Sucre ou édulcorant (optionnel) 20 grammes (g)
- Huile neutre (optionnel mais améliore le moelleux) 10 grammes (g)
- Sel 1 grammes (g)
Valeurs Nutritionnelles
6g
Protéines
27g
Glucides
3g
Lipides
3g
Fibres
Préparation
1
Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule à cake (environ 22 cm) avec papier cuisson.
2
Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée (quelques morceaux OK).
3
Ajouter les œufs, le skyr, la vanille et le sucre/édulcorant (si utilisé). Mélanger.
4
Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélanger juste assez pour homogénéiser. Ajouter l’huile (optionnel).
5
Verser dans le moule. Cuire 40 à 50 minutes (tester avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche).
6
Laisser tiédir 10 minutes, démouler, refroidir sur grille. Se conserve 3 jours au frais.